در این کارگاه یکروزه، ضمن یادگیری آشپزی ژاپنی برای تهیه چیزکیک ژاپنی، اونیگیری و تاماگویاکی به همراه آشپز ژاپنی کافه آسیا، خانم چینامی، لحظات خوشی را در کنار دوستان و خانواده تجربه خواهید کرد.
چیزکیک ژاپنی، که به آن چیزکیک سوفله یا چیزکیک پنبهای نیز گفته میشود، یک دسر سبک و پفدار است که از ترکیب پنیر خامهای، تخممرغ، شکر و آرد تهیه میشود. برخلاف چیزکیکهای آمریکایی سنگین، این نسخه ژاپنی بافتی ابریشمی و اسفنجی دارد که با روش پخت در حمام آب به دست میآید، و اغلب با طعمهای ملایم مانند لیمو یا وانیل سرو میشود، ایدهآل برای کسانی که دسرهای کمشیرین دوست دارند.
اونیگیری، یکی از محبوبترین غذاهای خیابانی و میانوعدههای ژاپنی، توپهای برنجی مثلثی یا گرد است که معمولاً با مواد پرکنندهای مانند ماهی سالمون، تن ماهی، سبزیجات یا ترشی پر میشود و با جلبک دریایی نوری پیچیده میشود. این غذا ساده، قابل حمل و مغذی است، ریشه در فرهنگ ساموراییها دارد و اغلب در جعبههای بنتو یا به عنوان ناهار سریع مصرف میشود، با طعمهای متنوع که آن را برای همه سلیقهها جذاب میکند.
تاماگویاکی، املت رولشده ژاپنی، از لایههای نازک تخممرغ زدهشده که با سس سویا و شکر مزهدار شده، تهیه میشود و در تابهای مستطیلشکل لایهبهلایه پخته و رول میشود. این غذا بافتی نرم و کمی شیرین دارد، اغلب در صبحانه، سوشی یا بنتو سرو میشود و نمادی از مهارت آشپزی ژاپنی است، که میتواند با مواد اضافی مانند سبزیجات یا میگو غنیتر شود.
بیشتر بخوانید:
